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Aus·bein·mes·ser N nt FOOD

Ausbeinmesser

boning knife

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nemački

Dafür verwendet man spezielle Ausbeinmesser, die für den Einsatz besonders geformt sind.

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Als Werkzeug dient in der Regel ein spezielles Ausbeinmesser mit einer sehr scharfen, dünnen, spitzen und elastischen Klinge.

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Insbesondere die Röhrenknochen der Gliedmaßen werden dabei mit speziellen Ausbeinmessern wie dem Polker herausgelöst.

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