Danach werden sie gewaschen, grob zerkleinert, mit Zucker und anderen Zutaten gemischt und zu einer pastösen Masse fein zerkleinert.
Diese Masse wird so lange erhitzt, bis sich der Wassergehalt auf den vorher festgelegten Wert reduziert hat – diesen Vorgang bezeichnet man als Abrösten.
www.ritter-sport.deThen they are washed, hackled, mixed with sugar and other ingredients, and finely ground into a pasty mass.
This mass is heated until the water content has been reduced to a pre-specified value.
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