vanillina u rečniku italijanskog jezika Oksford‒Paravia

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italijanski
L'acido vanillico è stato isolato in molti vegetali, non necessariamente assieme alla vanillina.
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Il primo impasto è a base di farina bianca, zucchero, burro, uova, lievito, con aggiunta dell'aroma di vanillina.
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Negli anni successivi sviluppò delle sintesi di composti quali curcumina e vanillina, ma anche l'acido benzin-tri-solfonico.
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Durante questo processo, i baccelli diventano marrone scuro e gli enzimi del baccello rilasciano vanillina come molecola libera.
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Gli ingredienti comuni sono: farina, uova, zucchero, burro, lievito e vanillina.
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L'enzima agisce sulla benzaldeide, vanillina e su un certo numero di altre aldeidi aromatiche, ma non su quelle alifatiche o sugli zuccheri.
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Ma anche altre sostanze possono servire come base per una sintesi della vanillina.
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Aggiungere quindi buccia di limone, vanillina e rum.
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L'estratto di vaniglia naturale contiene una miscela di diverse centinaia di composti oltre alla vanillina.
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La vanillina sintetica viene ora utilizzata più spesso dell'estratto di vaniglia naturale come aromatizzante in alimenti, bevande e prodotti farmaceutici.
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