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italijanski
Sauté (letteralmente "saltato", di origine francese, participio passato di sauter, "saltare, rosolare") indica una preparazione culinaria effettuata principalmente facendo rosolare ("saltare") in padella, a fuoco vivo, gli ingredienti principali.
La stessa quantità di olio si usa per un sauté – appena sufficiente per glassare la padella – ma la temperatura dovrebbe essere più bassa durante una frittura in padella.
