lattico u rečniku italijanskog jezika Oksford‒Paravia

lattico u rečniku PONS

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italijanski
L'acidosi lattica è anche una forma di complicanza rara in alcune forme di neoplasie (tumori).
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L'acido lattico rappresenta un forte stimolo per la secrezione di ormoni anabolici come la somatotropina (ormone della crescita) ed il testosterone.
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Questo tipo di maturazione oltre alle note tipiche del legno conferisce alla birra un carattere acido (lattico e acetico), bilanciato da una evidente nota dolce e zuccherosa.
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I substrati che vengono utilizzati per essere convertiti a glucosio tramite via glucogenetica sono specifici amminoacidi, glicerolo, acido lattico (lattato), e acido piruvico (piruvato).
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I regolatori d'acidità più usati sono l'acido acetico, l'acido citrico e l'acido lattico.
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La cagliata, ottenuta con una coagulazione lattico-presamica è lasciata coagulare per 24 ore.
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Tale tossicità si espleta in anemia, acidosi lattica, aumento dei livelli sierici di amilasi con potenziale pancreatite, neutropenia, disturbi neurologici con convulsioni e/o ipertonia.
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Durante il corso della vinificazione e nei vini finiti, gli acidi acetico, butirrico, lattico e succinico possono svolgere ruoli significativi.
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L'utilizzo di prodotti topici con urea o acido lattico è riportato anche una decina di anni prima che venisse individuato il fattore naturale di idratazione.
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La fermentazione trasforma il lattosio in acido lattico, che ha un sapore aspro.
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