salsifis u rečniku francuskog jezika Oksford‒Hašet

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salsifis <pl salsifis> [salsifi] N m

salsifis

salsify

salsifis noir, salsifis d'Espagne

black salsify

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salsify

salsifis m

goat's beard

salsifis m des prés

salsifis u rečniku PONS

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salsifis [salsifi] N m FOOD

salsifis

salsify

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salsify

salsifis m

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francuski

Cultivée industriellement pour sa racine comestible, consommée comme légume, il est appelé couramment salsifis.

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Les racines, dont le goût sucré et légèrement farineux rappelle celui du panais, se consomment cuites, accommodées à la manière des salsifis ou des scorsonères.

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On la trouve enfin dans les asperges, le salsifis noir, la betterave sucrière et d'autres plantes.

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Leur goût rappelle celui du topinambour et du salsifis.

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Tourtière de poulet aux salsifis.

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Les racines de cette plante sont cuisinées sous le nom de salsifis.

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Le salsifis préfère une terre profonde meuble et fraîche.

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Comme le salsifis, le scorsonère noircit après l’épluchage à cru, il convient donc de l'arroser de vinaigre ou de jus de citron.

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La plupart des salsifis que l'on trouve dans le commerce sont en fait des scorsonères.

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Les racines une fois tendres et charnues, se dégustent tout comme celles de salsifis.

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