pectine u rečniku francuskog jezika Oksford‒Hašet

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francuski
L'usage d'enzymes pectolytiques (qui coupent les molécules de pectine du raisin) accélère le phénomène.
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L'acide galacturonique est un acide uronique et un constituant de la pectine.
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La matière sèche est constituée essentiellement (de 80 à 90 %) de glucides : amidon, sucres et de faibles teneurs de pectines, hémicellulose et cellulose.
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Cette fonction confère aux pectines la capacité d’échanger des ions.
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La cellulose microbienne de synthèse produite ainsi est très pure car elle ne contient pas de lignine, de pectine et d'hémicellulose.
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La pectine (polysaccharide), certaines protéines, telles l'ovalbumine ou la gélatine, forment des suspensions colloïdales, dites macromoléculaires et permettent de fabriquer des flans et des gelées.
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Après un mois, les enfants du groupe pectine ont vu leur taux de césium 137 diminuer de 62,6 %.
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Les fruits apportent de la cellulose et des pectines.
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Il provient de l'hydrolyse des pectines du raisin au cours de la fermentation.
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Il découvre également la pectine et l’acide malique dans les pommes et isole l’acide camphorique et l’acide quinique.
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