entrecôte u rečniku francuskog jezika Oksford‒Hašet

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francuski
Le persillé et le grain de sa viande lui donnent une tendreté et une saveur qui a fait la réputation de l’entrecôte à la bordelaise.
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Cette sauce onctueuse servira d'accompagnement pour une entrecôte, du gibier ou des volailles, mais aussi à toutes sortes de poissons.
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Elle est généralement servie en accompagnement de la viande, en particulier de la viande de bœuf servie sous la forme d'une entrecôte.
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Lorsque l'entrecôte est cuite, on la met sur un plat sans renverser le hachis qui est dessus.
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Les accords mets-vin possibles avec le vin médoc sont le carré d'agneau, l'entrecôte grillée, le pigeon rôti, le lapin, le lièvre.
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Plusieurs pièces de boucherie peuvent être utilisées pour élaborer un steak frites, dont notamment l'entrecôte.
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Cette marque de viande peut être utilisée, par exemple, pour l'entrecôte à la bordelaise bien que qu'elle puisse être aussi cuite en sauce, au bouillon ou mangés froide.
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On leur servit une magnifique entrecôte de bœuf, garnie de pommes de terre soufflées admirablement réussies.
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L'entrecôte, le faux-filet et le rumsteck, par exemple, sont des découpes concrètes et distinctes du bœuf, mais chacun de ces morceaux peut indistinctement être appelé un steak ou bifteck.
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L'entrecôte, quant à elle, peut être parfumée à une sauce au saint-marcellin.
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