On constate également une croissance substantielle des ventes d ’ aliments recherchés par les végétariens, notamment dans de nombreux supermarchés.
Cet exposé de position présente les données scientifiques actuelles relatives aux nutriments clés pour les végétariens: protéines, fer, zinc, calcium, vitamine D, riboflavine, vitamine B12, vitamine A, acides gras n-3 et iode.
Les régimes végétariens, y compris les régimes végétaliens, peuvent satisfaire aux recommandations actuelles pour tous ces nutriments.
www.vebu.deEin beträchtliches Wachstum im Umsatz mit Nahrungsmitteln, die Vegetarier ansprechen, ist zu verzeichnen, und diese Lebensmittel finden Eingang in viele Supermärkte.
Dieses Positionspapier untersucht die aktuellen wissenschaftlichen Daten in Bezug auf die wichtigsten Nährstoffe für Vegetairer, einschließlich Protein, Zink, Kalzium, Vitamin D, Riboflavin, Vitamin B12, Vitamin A, n-3-Fettsäuren und Jod.
Eine vegetarische wie auch die vegane Ernährung entsprechen den gegenwärtigen Empfehlungen für alle diese Nährstoffe.
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