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egg shell

The most important factors for the taste of an egg are the well-being of the hen that laid it and its freshness.

However, white egg shells are slightly thinner than brown ones and more likely to crack during cooking.

On the other hand, white eggs make ideal Easter eggs as they are easier to dye.

Das Wichtigste für den Geschmack eines Eies ist und bleibt, wie glücklich die Hennen sind und wie frisch das Ei ist.

Wahr ist aber, dass die weiße Schale etwas dünner ist als die braune – daher bricht sie beim Transport leichter und platzt beim Kochen eher.

Das gibt auch Nachteile beim österlichen Eierpecken, aber dafür lassen sich die weißen Eier natürlich besser färben.

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