The results of the study show that the anthocyanin-rich juice possesses a preventive potential on the fat metabolism of the animals.
Thus those of the anthocyan group had lower cholesterol levels and had an altered fatty acid spectrum in the plasma.
Particularly encouraging is the fact that the proportion of polyunsaturated fatty acids increased and that of saturated fatty acids decreased.
www.mri.bund.deDie Ergebnisse der Studie zeigen, dass der anthocyanreiche Saft den Fettstoffwechsel der Tiere positiv beeinflusste.
So hatten die Tiere der Anthocyangruppe niedrigere Cholesterinspiegel und wiesen ein verändertes Fettsäurenspektrum im Plasma auf.
Besonders erfreulich ist hierbei, dass der Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren anstieg und dafür der Anteil an gesättigten Fettsäuren abnahm1.
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