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Trester

vinaccia f

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nemački

Dabei fielen die hohen Bleirückstände auf (Wein 0,5 – 9 mg Pb/l, Trester 8 – 14 mg, Rappen 106 mg, Weinhefe 207 mg Pb/kg).

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Die nach dem Pressen in der Kelter zurück gebliebenen festen Bestandteile der Beeren (Schalen, Samen, Stiele) bezeichnet man als Treber oder Trester.

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Die kommerziellen Brenner arbeiten in dieser Jahreszeit fast rund um die Uhr, um die große Menge von angebrachtem Trester zu verarbeiten.

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Die beliebtesten Grappas werden aus den Trestern roter Trauben gewonnen.

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Der Bagaço wird aus den Trestern in der Weinherstellung produziert.

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Saftpressen trennen den Saft vom Trester durch mechanischen Druck.

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Insbesondere im Weinbau werden die Trester auch zu Spirituosen verarbeitet.

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Trester können industriell getrocknet und anschließend als Festbrennstoff in dafür geeigneten Einrichtungen zur Energieumwandlung genutzt werden.

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Schweine vertragen diesen Trester nicht, denn sie haben einen für die Obstreste zu empfindlichen Magen.

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Trester – der bei der Weinbereitung übrig bleibende Pressrückstand – wird insbesondere zu Bränden weiterverarbeitet.

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