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risotto

Risotto m

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nemački

Knochenmark hat einen typischen Geschmack, der es zu einer wesentlichen Zutat für Risotto alla milanese, Sauce bordelaise und andere Gerichte macht.

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Der oder das Risotto (() oder süditalienisch) () ist ein norditalienisches Breigericht aus Reis, das in verschiedenen Variationen zubereitet wird.

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Bekannte Gerichte mit Safran sind Bouillabaisse, Risotto alla milanese, Lussekatter und Paella.

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Als Beilage wird häufig Risotto alla milanese serviert.

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Das fertige Risotto soll je nach Rezept noch mehr oder weniger suppig sein, der Reis außen cremig und innen bissfest.

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