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tranchieren* [tra͂ˈʃiːrən] VB trans
tranchieren → transchieren
transchieren* [tranˈʃiːrən] VB trans FOOD
-
- tranžirati imperf
| ich | tranchiere |
|---|---|
| du | tranchierst |
| er/sie/es | tranchiert |
| wir | tranchieren |
| ihr | tranchiert |
| sie | tranchieren |
| ich | tranchierte |
|---|---|
| du | tranchiertest |
| er/sie/es | tranchierte |
| wir | tranchierten |
| ihr | tranchiertet |
| sie | tranchierten |
| ich | habe | tranchiert |
|---|---|---|
| du | hast | tranchiert |
| er/sie/es | hat | tranchiert |
| wir | haben | tranchiert |
| ihr | habt | tranchiert |
| sie | haben | tranchiert |
| ich | hatte | tranchiert |
|---|---|---|
| du | hattest | tranchiert |
| er/sie/es | hatte | tranchiert |
| wir | hatten | tranchiert |
| ihr | hattet | tranchiert |
| sie | hatten | tranchiert |
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Restaurantfachleute dagegen haben besser Chancen in sehr hochwertigen Restaurants (Sterneküche), da sie in ihrer Ausbildung detailliertere Kenntnisse des Serviceablaufs (mit Tranchieren, Filetieren, Flambieren etc.) erworben haben.
de.wikipedia.org Hierbei wird die Ente vor dem Gast tranchiert.
de.wikipedia.org Filetieren, Tranchieren und Flambieren von Speisen sind ebenfalls Aufgaben des Chef de Rang.
de.wikipedia.org Anstelle des Messers wird beim Tranchieren von Geflügel oft auch zusätzlich oder alternativ eine Geflügelschere verwendet.
de.wikipedia.org Sie ist nicht zu verwechseln mit einer Tranchiergabel, die in der Regel einen kürzeren Griff sowie teils noch längere Zinken hat und die beim Tranchieren von Fleisch verwendet wird.
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