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Emmentaler <-s, -> [ˈɛməntaːlɐ] SAM. m. spol GASTR.

Emmentaler
ementalec m. spol

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nemščina
Nach der Reformation war die Friedersmatt während langer Zeit Versammlungsort der Emmentaler Täuferbewegung.
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Bekannt für seine Löcher ist etwa der Emmentaler.
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Die Propionsäuregärung wird unter anderem bei der Reifung von Hartkäse genutzt, insbesondere bei Emmentaler.
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In ihrem Text werden die oft als Hinterwäldler geltenden Emmentaler und ihr Lebensgefühl auf die Schippe genommen.
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Aus der im Dorf ansässigen Käserei stammt der Amsoldinger Käse, ein halbhartes Rohmilchprodukt, das geschmacklich an den Emmentaler erinnert.
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Neben einigen kleineren Gewerbebetrieben existiert eine eigene Käserei, welche die anfallende Milch zu Emmentaler Käse verarbeitet.
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An zweiter Stelle kommt der Emmentaler mit grossen Löchern, der in riesigen Laiben hergestellt wird.
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Eine Zeitlang wurden Führungen durch den Berg angeboten, dessen Inneres bereits mit einem Emmentaler verglichen wurde.
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Typisch sind seine Lithografien mit Motiven von Pferdefuhrwerken, Kornfeldern im Wind oder Emmentaler Bauernhäusern.
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Insbesondere der aus Rohmilch hergestellte Emmentaler kann bis zu 18 oder mehr Monaten gelagert werden und entwickelt dabei ein kräftigeres Aroma.
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