Übersetzungen für „schmoren“ im Deutsch » Latein-Wörterbuch

schmoren VERB

schmoren

assare

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Deutsch

Da das falsche Filet von einer kräftigen Sehne durchzogen ist, eignet es sich nicht zum Kurzbraten, sondern eher zum Schmoren und Kochen.

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Das Fleisch eignet sich in erster Linie zum Braten oder Schmoren.

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Dann werden in den Topf gehäutete und entkernte Tomaten oder Tomatenmark sowie Knoblauch gegeben und angedünstet, mit Weißwein und Hühnerbrühe abgelöscht und alles geschmort.

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So werden z. B. „karamellisierte Zwiebeln“ im Ofen geschmort.

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Wird nach dem Anbraten Flüssigkeit hinzugegeben, spricht man von Schmoren.

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Hier ist der Höllenschlund zu erkennen, in dem Verdammte im Feuer schmoren und den eine Säule aufsperrt.

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Das Gericht besteht aus kleinen Eiern, die mehrmals in einer Gewürzmischung geschmort und luftgetrocknet werden.

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Das Ganze nun zugedeckt einige Zeit (je nach Art des Fleisches) schmoren lassen.

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Anschließend schmort man den Braten mit Wurzelgemüse und Rotwein.

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Die Kasserolle eignet sich vor allem zum Braten oder Schmoren (mit einem Deckel).

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