cappone en el diccionario PONS

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cappone m

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italiano
La parola olandese kapoentje (piccolo mascalzone) è tradizionale nella poesia, ma in questo caso allude anche a un cappone.
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I tagli tipici di carne del lesso sono la lingua, la copertina, la gallina o il cappone intero.
it.wikipedia.org
La tradizione dello scambio dei capponi è stata poi col tempo dimenticata, ma è stata riscoperta dal 1957.
it.wikipedia.org
Brodo di gallina o cappone, carota, cipolla, prezzemolo, foglie di cardo, trippa di vitello, salsiccia di maiale, maccheroni al torchio, vino bianco, burro, olio d'oliva, formaggio grana, sale.
it.wikipedia.org
Alcuni cuochi usano altri gallinacei come il cappone, la gallina, la gallina faraona e il tacchino.
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La ricetta prevede che la cottura debba essere in brodo di ottima qualità, preferibilmente di cappone.
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Inoltre c'era il vantaggio che la carne del gallo diventa dura e meno saporita col tempo, mentre quella dei capponi si mantiene tenera e prelibata.
it.wikipedia.org
Del tutto infondata pare invece l'associazione con il pesce cappone.
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Bertoldo la scampa di nuovo, infilando le dita nel didietro del cappone e mangiandone il contenuto.
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Il nome in bergamasco significa anche "cappone" e la relazione è spiegata da una breve favola che viene spiegata sotto.
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