Les herbivores, consommateurs de ces végétaux, relèvent du deuxième niveau trophique, celui des consommateurs primaires ou consommateurs de premier ordre.
Ces dernières sont involontairement ingérées par les animaux herbivores lorsqu'ils consomment des végétaux ou par les animaux carnivores qui mangent des herbivores.
En sus, des herbivores comme les chèvres, les lapins, bovidés peuvent détruire également la végétation essentielle aux oiseaux ou au maintien des sols.
